3년이상 숙성시킨 효소로 요리하는 건강한밥상 담양맛집 꽃여울 숯불갈비 담양떡갈비 담양 여행 죽녹원 관광

3년이상 숙성시킨 효소로 요리하는 건강한밥상 담양맛집 꽃여울 숯불갈비 담양떡갈비 담양 여행 죽녹원 관광

담양군 대표 관광지인 죽녹원과 관방제림 메타세콰이아가로수길에서 10여분 거리 허브농원 허브사랑 입구에 자리잡은 식당이 3년 숙성시킨 효소로 요리한 숯불갈비와 담양식 떡갈비를 차려내는 건강한밥상을 차려내는 꽃여울이다.

꽃여울 양문숙대표는 양파, 무, 매실, 석류, 쇠비름, 야관문 복숭아 콜라비 복숭아 개똥쑥 , 쑥 등 다양한 야채를 효소로 발효시켜 숯불갈비, 담양식 떡갈비, 황태구이정식, 돌판제육쌈밥, 애호박찌개, 들깨수제비를 차려낸다

 

 

양문숙대표는 한국천연발효연구원의 발효효소 전문가과정을 이수하고 한국맛음식연구원에서 주관한 제2기 남도외식문화산업 최고경영자과정을 수료하는 등 공부와 연구를 하여 전통 도기 항아리에 효소를 발효시키고 요리를 개발하였다.

 

건강한 밥상 꽃여울의 대표메뉴는 상호와 함게 적힌 숯불갈비로 3년 이상 숙성시킨 양파효소, 무효소 매실효소 등을 활용하여 국내산 암퇘지 생고기를 양념하여 주방에서 직접 구워내는 숯불갈비이다.

숯불갈비정식에는 효소를 올린 샐러드와 십여가지의 장아찌중 그날 그날 다르게 세팅되는 방풍나물장아찌, 돼지감자장아찌, 새송이장아찌 등 3가지 장아찌와 열무, 상추 깻잎 등 5가지의 쌈채가 차려져 나온다.

꽃여울 숯불갈비를 찍어 먹는 소스인 새우보리장은 토하젓을 응용하여 새우젓(육젓)에 보리밥 양파효소 고춧가루를 넣어서 양문숙 대표가 개발한 특별한 소스이다.

 

숯불갈비정식과 함께 나오는 산채비빔밥은 메주콩, 귀리, 우리밀, 통보리쌀, 당콩, 아몬드 잣, 호두, 해바라기씨 등 견과류와 씨앗 등 21가지 재료로 갈아서 이틀간 숙성시켜 4시간동안 끓여내는 특별비법된장과 곰취, 다래순, 취나물, 오가피순, 표고버섯, 무나물, 표고버섯중에서 5~6가지 재료가 들어간다.

건강한 밥상 꽃여울 메뉴판 첫 번째에 올려져 있는 꽃여울정식은 양문숙대표가 한돈 표고버섯 죽순 해바라기씨와 효소 등으로 직접 개발한 떡갈비에 배간장소스를 바르면서 구워내는 담양식 떡갈비가 메인으로 나오는 밥상이다.

추운바람이 불어오는 겨울이 가까워지는 계절 따듯한 국물이 생각이 날때는 황태육수에 감자수제비와 도토리묵말랭이, 미역 등을 넣어서 끓여내는 들깨수제비가 눈길을 끈다.

꽃향기 가득한 건강한 요리로 야채를 발효시킨 천연효소를 사용하는 꽃여울은 화학조미료를 전혀 사용하지 않고 직접 발효시킨 효소만을 사용하여 건강한 밥상으로 힐링 음식을 찾는 사람들의 발길이 이어지고 있다.

건강한 밥상 꽃여울은 담양군에서 좋은식단을 차려내는 식당을 대상으로 선정하는 모범음식점과 세계대나무박람회 음식지정업소, 전라남도에서 바른 먹거리를 제공하는 영양표시 실시업소로 선정되어 대외적으로 맛과 품질을 인정 받았다.

 

꽃여울이 자리잡고 있는 허브농원 허브사랑은 로즈마리, 레몬밤, 페파민트, 레몬버베나 등 허브를 재배하는 허브농원과 허브샵 허브찜질방이 있어서 식사후 소화겸 산책이 가능하다.

대나무 하면 떠오르는 대나무의 고장 전남 담양군은 대나무엑스포가 열린 죽녹원과 담양읍을 가로지르는 영산강 상류 담양천 녹색나무숲길 관방제림과 담양의 또다른 명물인 메타세콰이어 가루수길 있어서 초록 숲길의 고장으로 사람들의 발길이 이어진다.

영산강 상류 관방천(담양천)이 내려다 보이는 담양군 담양읍 향교리 작은 동산에 조성된 대나무숲이 우거진 죽녹원은 대나무의 고장 담양을 알리기 위해 조성된 대나무숲 공원으로 대나무 숲사이로 불어오는 시원한 바람이 대나무가 스치는 소리와 어울어져 색다른 운치를 즐기게 해준다.

죽녹원 정상 가는길에 봉황루가 설치되어 뒤로는 대나무숲을 한눈에 볼수 있고 앞으로는 관방천을 흐르는 영산강 상류 물줄기와 관방천변 좌우에 조성된 관방제림을 보는 경관이 눈길을 끈다.

담양군 추천여행지

죽녹원, 관방제림, 메타세콰이어가로수길, 추월산, 가마골용소, 금성산성, 병풍산, 삼인산, 용흥사계곡, 소세원, 허브사랑, 창평슬로시티,

 

 

꽃여울 영업

영업시간: 10시~ 21시

좌석수: 100석

휴무일: 명절날 / 주차: 30대

전라남도 담양군 맛집

꽃여울 양문숙숯불돈구이

새주소 : 전남 담양군 대전면 행정길 26-18

옛주소: 전라남도 담양군 대전면 행정리 358-9

전화번호 : 061-381-5200