바다의 보물 전복과 낙지 육지의 보물 소갈비로 만드는 매운갈비찜 제주도 서귀포맛집 찜

맛집멋집-제주도

by 마패여행 2013. 4. 10. 05:51

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제주월드컵경기장의 둥근 지붕이 내려다 보이는 언덕위에 자리잡은 서귀포 찜은 카페 같은 분위기에서 바다에서 나는 보물인 전복과 낙지 와 농촌의 보물인 소갈비로 만든 매운갈비찜이 차려져 나온다

제주도에서 만나보기 힘든 요리인 매운갈비찜을 테마로 만들어내는 전복낙지매운갈비찜은 전복, 낙지, 소갈비, 표고버섯, 감자, 떡볶이, 당근, 양파 를 넣어서 만들어 낸다

전복낙지매운갈비찜은 요리를 준비하는 과정에서도 정성이 들어가는데 다시마로 육수를 내고 배와 양파로 즙을 만들어 넣고 잡냄새를 없애기 위해서 월계수잎과 계피를 넣는다

바다와 육지의 보물을 넣어서 매운양념으로 간을 해서 양은냄비에 담겨져 나오는데 서귀포찜은 매운맛을 중화시켜주기 위해서 시원한 콩나물국과 계란찜이 함께 나온다

전복낙지매운갈비찜을 먹으면서 먹는 밥은 공기밥과 김가루 주먹밥중에서 식성에 따라서 추가로 주문해야 하는데 감가루주먹밥은 일회용비닐장감이 함께 나와 주먹밥을 만들어 먹는 재미가 더해진다

제주특별자치도 서귀포시

찜 - 전복낙지매운갈비찜

제주특별자치도 서귀포시 신서귀로51번길 5 064-738-3793

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