생활의 달인에 소개된 30년 전통 향원만두 서산 맛집

충남 서산시 읍내동 서산시청 북서쪽 골목에 자리잡은 향원만두는 30년동안 만두를 빚어온 서산의 만두 전문점으로 유원동대표가 sbs생활의달인에 출연하여 그맛을 인증 받앗고 2019 대한민국 10대 맛의 달인에도 선정되어 전국적인 맛집으로 인증을 받았다

 

 

오랜세월 동안 서산시민의 사랑을 받아온 향원만두는 잠시동안 문을 닫았다가 재오픈하였다고 하는데 2019년 10월7일 향원만두 유원동대표가 '생활의 달인' 691회 은둔식달 코너에 소개 되면서 사람들의 입소문을 타고 외지에서도 찾는 맛집이 되었다

 

 

향원만두는 소금 대신 쌀뜨물에 끓인 통통마디라고 불리는 함초를 끓여서 반죽에 섞어 약 20분간 손으로 치대주고 기계로 만두피를 빚지않고 손을 이용해 밀대로 밀어서 얇으면서 쫄깃한 만두피를 만들어서 사용해서 식감이 좋은 만두를 빚어낸다

 

 

만두소에 들어가는 고기는 양파즙, 마늘껍질, 옥수수수염을 버무린 뒤 고기를 올리고 같은 재료로 위를 덮어주고 공기가 통하지 않게 뚜껑을 덮은 뒤 수분이 날라가지 않게 밀가루 반죽으로 틈을 밀봉한 뒤 3일정도 숙성하여 돼지고기를 칼로 다져서 만두소를 만든다

 

만두를 잘빚어서 찜기에 쪄낼때에도 비법이 있는데 만두를 찌는 찜기 아래의 물에도 탱자와 죽순술을 넣어서 물을 끓여서 만두에 탱자향과 죽순술의 향이 배이게 해서 향원만두 만의 특별한 만두를 빚어낸다

 

 

향원만두에서 찐만두와 군만두가 방송에 나갔지만 식사를 하러 찾아간것이었기에 만둣국을 주문하여 식사겸 만두를 먹었는데 생강향이 나는 약간 매콤한 국물이 만두와 어울어져 특별한 서산의 맛을 느끼게 해준다

 

 

만둣국을 먹거나 찐만두나 군만두를 먹을 때 반찬은 적당히 주는데 다 먹고나면 단무지나 김치는 셀프로 챙겨먹으면 되고 포장 주문 할때는 환경도 생각하면서 살아요 라는 글과 함께 나무젓갈 간장 단무지는 필요 여부를 말하면 챙겨준다고 적혀 있어서 눈길이 간다

 

 

생활의달인 필감산셰프가 극찬했던 군만두는 3개를 서비스로 주서셔 맛을 보았는데 육즙이 흐르는 군만두는 그맛이 특별한데 “향원만두는 간이 적절히 되어 있어서 간장은 조금만 준비해 주세요 라는 안내 문구 대로 간이 적절히 되어 있어서 만두의 맛을 즐기게 해준다

 

 

향원만두는 생활의 달인 2019년12월23알 방영된 연말 특집 프로그램인 701회에서 해물 스튜와 파스타 달인 디라이프스타일키친, 태안 탕수육/간짜장 달인 왕서방중화요리, 파운드 케이크 달인 렁트멍, 의정부 오징어김밥 엄마김밥, 보은 꼬막짬뽕 달인 일미식당, 서울 3대 순대 달인 고급아바이순대, 꽈배기 달인 신포꽈배기, 전주 떡볶이 달인 돌아온 떡볶이, 부산 밀면 달인 삼성밀면 과 함께 10대 달인 맛집에 선정되었다

 

 

향원만두 메뉴

찜만두 5,000원

군만두 5,000원

만둣국 8,000원

 

 

향원만두 영업

화~일 11:00~20:00

매주월요일 정기휴무

 

향원만두

충남 서산시 명륜1로 85-7

전화 041-663-9991