[전북 군산맛집] 김철호의 계곡가든 - 간장게장, 양념게장

[전북 군산맛집] 김철호의 계곡가든 - 간장게장, 양념게장

전북 군산시 개정면 아동리 616번지  / 063-453-0808

 

꽃게에 대한 생태연구와 노력끝에 위생과 저장방법을 개선시킨 게장 제조방법과 게장소스 제조방법
을 2002년 2월19일 국내최초의 특허(제0326799호)를 받은 곳이 계곡가든이다
2001년 5월에는 중소기업청으로부터 꽃게장 제조의 우수성을 높이 평가받아 벤처인증을 받았다.

엄선된 신선하고 통통한 꽃제와 한약재를 이용한 전통 조리법에 현대인의 입맛을 조화시킨 조리법으로
고추씨, 서해안 생젓국, 감초, 당귀, 대추등을 넣어 짜지않고 입안에서 감도는 감칠맛을 내는
간장게장을 먹을수 있는곳이 계곡가든이다

1990년 문을 연 계곡가든의 간장게장은 장국을 중불로 달인 진국을 세번 달여 숙성시키므로
바삭거려 먹기에도 좋다.

간장게장의 맛도 오통통한 맛이 입안에서 사르를 녹는 맛이었지만 서비스로 나온 양념게장의
양념맛도 적당히 매우면서 감칠맛이 나는것이 양념게장 1인분을 추가하고 싶은 욕심을 절로
나게 만들었다.
계곡가든의 서비스 정신을 단적으로 알수 있는 곳이 화장실이다

간장게장을 맛있게 먹고 손을 씻기위해 화장실을 들어 갔더니 치솔이 준비되어 있는것이 아닌가
밖에서 외식을 하고 난후 제일 찝찝한것중에 하나가 양치질을 못하는것인지라 껌을 씹거나
물로 대충 헹구는것이 다였는데 이곳 계곡가든에서는 식사후 깨긋하게 정리정돈된 화장실에서
산뜻한 양치질 까지 하고 나오는 즐거움까지 누릴수 있었다.

꽃게는 단백질의 양이 많고 지방질이 적고 비타민과 필수아미노산이 함유되어 있어서 건강식으로
도 그만이다.

 

[자료참조]

http://www.crabland.com/