[전북 진안 맛집] 청산원 / 더덕과 흑돼지의 어울림 -더덕구이백반

[전북 진안 맛집] 청산원 / 더덕과 흑돼지의 어울림 -더덕구이백반

전북 진압읍 군하리 산17번지(진안청소년수련관 뒤편 월광공원) / 063-433-2101

 

더덕과 흑돼지그리고 버섯이 어울어진 즉석불고기가 특색이 있는 맛집이다

진안하면 애저고기가 유명하였으나 그맛과 유명세에 비해서는 일단 첫 번째 시식이 조금은 어려움이 있어서 진안여행을 가는데 식당 가기가 저어되는 점이 있었는데 이번여행에 진안 흑돼지와 더덕의 절묘한 조화를 이룬 더덕구이 백반을 만나게 되어 즐거운 여행이 될 수가 있었다

 

 

해발 4백m이상의 고랭지에서 사육되고 있는 진안 마이산 흑돼지는 맛이 좋고 단백질 함량이 풍부한데다 지방과 나트륨이 적어 미식가들의 입맛을 돋구고 있는데 청산원에서는 이점을 살리고 마이산 분위기에 어울리는 더덕과 패이버섯 양송이버섯을 조화시켜 즉석 더덕돼지불고기 백반을 메인메뉴로 내놓고 있다.

더덕의 향과 쫄깃쫄깃한 돼지고기가 돌판에 구워지는 모습은 절로 침을 샘솟게 하고 그맛은 뭐라고 표현하기가 어려운 맛이었다

한마디로 더덕의 맛과 흑돼지의 맛이 어울려 또다른 새로운 맛을 내어 이글을 쓰고 있는 순간에도 그맛 생각에 입에 절로 침이 고인다.

밑반찬으로 나오는 것도 나름대로 구성을 갖추었는데 김가루에 달래를 조합시킨 김+달래무침, 머위로 겉절이를 만든 머위겉절이, 불미나리무침, 들깨롤 맛을 낸 호박꼬지, 취나물등이 더덕구이와 어울려 한끼의 만찬을 만들어 낸다.