국내 최초로 메밀싹과 함께내는 메밀요리 메밀국수, 메밀육회 평창맛집 미가연

국내 최초로 메밀싹과 함께내는 메밀요리 메밀국수, 메밀육회 평창맛집 미가연

이효석 소설 메밀꽃필무렵의 무대인 봉평면소재지에 메밀순인 아삭아삭 쌉싸름한 메밀싹으로 고명으로 올려서 메밀막국수를 말아내고 메밀싹육회를 만들어내는 메밀싹 전문점식당이 바로 미가연이다

봉평면소재지 중심도로 중간부분에 자리잡고 있는 미가연 문을 열고 들어서면 깔끔한 인테리어와 넓직한 실내가 찾아오는 이들을 기분 좋게 만든다.

 

비어있는 테이블에 자리를 잡고 앉아 메밀막국수, 메밀육회, 메밀싹묵무침을 주문하고 실내를 둘러보니 메밀싹의 효능에 대한 자세한 설명들이 적혀 있어 음식에 대한 기대를 높여준다.

 

봉평 통메밀을 이용하여 뽑아낸 면발에 시원한 육수로 말아 메밀싹이 고명으로 올려진 메밀막국수가 나와서 한젓가락 먹어보니 메밀싹이 아삭아삭 씹히는 맛과 쫄깃한 메밀면이 어울어져 싱그러운 자연을 먹는 듯한 즐거움이 입안 가득 퍼져온다.

 

할머니가 손으로 댓돌을 직접 갈아 만든 메밀묵 위에 루틴이 다량 함유된 메밀싹과 오이, 고추를 올리고 양념장을 뿌려서 나오는 메밀싹묵무침은 메밀막국수와는 또다른 맛이 입안에 즐거움을 준다.

 

무농약으로 재배한 쓴메밀싹은 일반메밀보다 루틴 함량이 70배이상 함유하고 8가지의 필수아미노산을 포함하여 19가지의 아미노산을 함유하고 신선한 육회와 메밀싹이 어울어진 메밀싹육회는 건강 그자체를 먹는 기분이다.

 

메밀싹은 고혈압과 감기, 당뇨병과 성인병을 예방하고 다이어트에 효과가 있다고 한다.

메밀은 단백질과 라이신의 함량이 풍부하고 무기질과 비타민 B1, B2가 다량 함유되어 있고 일반 곡물에는 없는 비타민P(루틴)라는 성분이 들어 있어 우리몸에 좋은 식품이라고 한다.

 

강원도 평창맛집

미가연 - 메밀막국수, 메밀육회

주소 강원 평창군 봉평면 창동리 359번지 / 033-335-8805

홈페이지 http://www.migayoun.com