오각형 안에 여섯개의 별 육성 러시아산 레드킹크랩 바오젠거리(차이나타운) 킹크랩전문점 제주맛집 모리

오각형 안에 여섯개의 별 육성 러시아산 레드킹크랩 바오젠거리(차이나타운) 킹크랩전문점 제주맛집 모리

일본어로 가득차다 라는 의미의 단어인 모리 를 상호로 사용하는 게요리 전문점을 찾아서 신제주 연동에 차이나타운 차 없는 거리 바오젠거리로 렌트카를 달려갔다.

킹크랩은 북극에 가까운 러시아, 노르웨이, 알래스카 등 다양한 지역에서 잡히는데 게요리 전문점인 모리에서는 등껍질이 깨끗하고 킹크랩중에서도 상품으로 분류되는 러시아산 프리모리 킹크랩인 레드를 맛볼수 있다

 

킹크랩은 생물일때는 푸른색과 붉은색으로 구분할수 있지만 쪄서나오면 붉은색으로 변해서 구분할수 없는데 몸통 부분 중심에 자리잡은 오각형안에 가시가 6개 튀어나와 있는 킹크랩이 육성이라고 불리는 레드킹크랩이고 가시가 4개 튀어 나와 있는 사성이라고 불리는 킹크랩이 블루킹크랩으로 구별된다.

 

생물일때 붉은색을 띠는 레드킹크랩도 게살이 꽉찬 정도로 A등급 B등급 C등급으로 분류되는데 모리에서는 러시아산 프리모리 레드킹크랩 A등급이 맛볼수 있는 몇 안되는 식당중 한곳이다.

 

러시아에서 수입한 싱싱한 러시아산 킹크랩을 제주시 애월에 있는 자체 수족관에 보관하고 있다가 예약 주문을 받아서 매장으로 가져와서 특별한 비법으로 25분동안 쪄내는 모리는 코스요리로 킹크랩이 차려진다.

 

 

털게나 대게를 옆에 가져다 비교하면 뻘게로 보일 정도로 그크기가 압도적인 러시아산 프리모리 A등급 육성 레드는 코스로 나오는 다른 요리를 압도하는 테이블 절반을 차지하는 모습에 눈길이 커진다

털게나 대게 꽃게 등 게요리는 각각의 맛이나 특성이 다르지만 킹크랩은 크기만큼 그맛도 특별해서 쫄깃쫄깃하면서 부드러운데다 아무리 먹어도 질리지 않고 게살만으로도 포만감을 느낄 정도이다.

 

게요리전문점 모리의 킹크랩 코스요리에는 레드킹크랩과 함께 생선회, 낙지탕탕 전복회와 소라찜, 새우튀김이 함께 나오는데 킹크랩이 나오면 다른것은 눈에 들어오지 않는다

 

 

 

킹크랩을 다먹고 나면 주방에서 킹크랩의 내장과 밥을 볶아서 게딱지에 담아서 나오는데 향기맛으로도 기분이 좋아진다

 

녹색이 아름다운 게딱지에 담겨있는 킹크랩볶음밥을 모리에서 추천하는 방식대로 김위에 볶음밥을 싸서 김치한조각을 올려서 먹으면 풍미를 만끽할수 있다

 

제주특별자치도 제주시

모리 - 킹크랩 코스요리-싯가

제주특별자치도 제주시 연동 273-18 / 064-748-1107