전남 담양여행 죽녹원 영산강 관방제림 메타세콰이어 담양맛집 효소요리전문점 꽃여울 양문숙의 돈숯불구이

전남 담양여행 죽녹원 영산강 관방제림 메타세콰이어 담양맛집 효소요리전문점 꽃여울 양문숙의 돈숯불구이

대나무 하면 떠오르는 대나무의 고장 전남 담양군은 대나무엑스포가 열린 죽녹원 앞을 흐르는 담양천 녹색나무숲길 관방제림과 담양의 또다른 명물인 메타세콰이어 가루수길이 있어서 초록 숲길의 고장으로 사람들의 발길이 이어진다.

영산강 상류 관방천(담양천)이 내려다 보이는 담양군 담양읍 향교리 작은 동산에 조성된 대나무숲이 우거진 죽녹원은 대나무의 고장 담양을 알리기 위해 조성된 대나무숲 공원으로 대나무 숲사이로 불어오는 시원한 바람이 대나무가 스치는 소리와 어울어져 색다른 운치를 즐기게 해준다.

 

죽녹원 정상 가는길에 봉황루가 설치되어 뒤로는 대나무숲을 한눈에 볼수 있고 앞으로는 관방천을 흐르는 영산강 상류 물줄기와 관방천변 좌우에 조성된 관방제림을 보는 경관이 눈길을 끈다.

 

 

죽녹원 앞으로 흐르는 영산강 상류 관방천변(담양천)에 조성된 관방제림은 영산강 상류인 담양천의 수재를 막기 위하여 담양읍 남산리 동정자 마을에서 수북면 황금리를 지나 대전면 강의리로 이어지는 6km에 이르는 활엽수림 숲길이다

제5회 아름다운 숲 전국대회에서 대상을 수상한 관방제림은 200여년 이상된 느티나무, 이팝나무, 팽나무, 개서어나무, 엄나무 등 활엽수가 식재되어 있어서 홍수나 태풍때 수해를 막아주고 무더운 여름날에는 담양군민들과 여행자들의 휴식공간이 되어 준다.

죽녹원과 관방제림과 함께 담양의 명물인 메타세콰이어가로수길은 담양읍을 스쳐가는 24번 국도변에 조성된 가로수길로 영화나 드라마에 자주 등장하는 영상이 아름다운 공간으로 공원으로 다시 조성되어 입장료 2,000원(성인기준)을 징수하고 있다.

담양 메타세콰이어가로수길에 조성된 메타세콰이아 408주는 우리나라 최초로 양묘에 의해 생상된 묘목으로 조성된 가로수숲길로 조성된 역사적 의의와 생태적 가치를 인정받아 건설교통부에서 2015년 8월 21일 국가산림문화자산 제1호로 지정되었다.

북광주ic에서 담양군 죽녹원과 관방제림 메타세콰이아가루수길을 가는 길목에 자리잡은 허브농원에 자리잡은 꽃여울은 다양한 효소를 활용한 요리인 숯불돈구이 황태구이정식, 애호박찌개 산채비빔밥을 차려낸다

꽃여울 대표 양문숙대표는 양파, 무, 매실, 석류, 쇠비름, 야관문 복숭아 콜라비 복숭아 개똥쑥 , 쑥 다양한 야채로 효소를 만들면서 한국천연발효연구원의 발효효소 전문가과정을 이수하고 한국맛음식연구원에서 주관한 제2기 남도외식문화산업 최고경영자과정을 수료하는 등 공부와 연구를 하여 양문숙숯불돈구이를 개발하였다.

 

꽃여울 이라는 상호와 함께 자신의 이름인 양문숙숯불돈구이 상호를 내걸어 자신있게 3년 이상 효소로 활용한 요리를 차려내는 꽃여울의 대표메뉴는 국내산 암퇘지 생고기를 사용하는 숯불돈구이이다.

 

꽃여울에서 만들어내는 효소중에 무를 넣어서 만드는 무효소는 3년이상 숙성시키면 우유로 만들어내는 요쿠르트나 막걸리처럼 보이는데 맛도 좋아서 무가 건강에 좋다는 것을 입증해주는 것 같다

 

꽃여울 양문숙숯불돈구이는 담양군에서 선정한 모범음식점과 세계대나무박람회 음식지정업소, 전라남도에서 바른 먹거리를 제공하는 영양표시 실시업소로 선정되어 대외적인 신뢰를 느끼게 해준다.

 

꽃향기 가득한 건강한 요리로 야채를 발효시킨 천연효소를 사용하는 꽃여울은 화학조미료를 전혀 사용하지 않아 대표메뉴이인 숯불돈구이를 비롯한 요리들은 3년 숙성시킨 효소를 이용하여 차려낸다.

 

꽃여울의 효소와 함께 눈길을 끄는것은 허브농원에 자리잡은 식당답게 식수병에 로즈마리등 허브잎을 넣어서 물을 따르며상쾌한 허브향이 코끝을 즐겁게 한다

 

양문숙의 숯불돈구이는 양퍄효소, 매실효소, 무효소로 만든 소스양념으로 이틀간 숙성시켜 주방에서 참나무숯불에 양념을 발라가면서 구워내 도기그릇에 담겨져 나와서 구어먹는 수고를 덜어준다.

숯불돈구이정식에는 효소를 올린 샐러드와 십여가지의 장아찌중 그날 그날 다른게 세팅되는 방풍나물장아찌, 돼지감자장아찌, 새송이장아찌 등 3가지 장아찌와 열무, 상추 깻잎 등 5가지의 쌈채가 차려져 나온다.

 

숯불돈구이정식에는 메주콩, 귀리, 우리밀, 통보리쌀, 당콩, 아몬드 잣, 호두, 해바라기씨 등 견과류와 씨앗등 21가지 재료로 갈아서 이틀간 숙성시켜 4시간동안 끓여내는 특별비법된장과 곰취, 다래순, 취나물, 오가피순, 표고버섯, 무나물, 표고버섯중에서 5~6가지 재료가 들어간 산채비빔밥이 함께 나온다.

황태정식구이에 사용되는 황태는 태백산맥을 넘어오는 겨울바람과 눈으로 얼리고 말려서 생산되는 강원도 인제 용대리 황태를 직접 구입하여 꽃여울의 비결인 효소를 활용하여 숙성 구어낸다,

 

꽃여울 영업

영업시간: 10시~ 21시

좌석수: 100석

휴무일: 명절날

주차: 30대

 

전라남도 담양군 맛집

꽃여울 양문숙숯불돈구이

새주소 : 전남 담양군 대전면 행정길 26-18

옛주소: 전라남도 담양군 대전면 행정리 358-9

전화번호 : 061-381-5200