양파주산지 금지면의 양파를 비롯한 20여가지 재료가 들어간 오리주물럭 남원맛집 세영회관

양파주산지 금지면의 양파를 비롯한 20여가지 재료가 들어간 오리주물럭 남원맛집 세영회관

지리산자락에서 순창군과 곡성군으로 넘어가는 남원의 서쪽에 자리잡은 금지면은 양파주산지중 하나로 익히면 단맛이 나면서 씹히는 맛이 좋은 양파를 넣어서 오리주물럭을 차려내는 식당이 세영회관이다.

 

 

금지면 귀석사거리에 자리잡은 세영회관은 인근 주민들이 잔치를 하거나 회식을 할때 주로 이용하는 마을주민들의 만남의 장이 되기도 하는 동네사람들이 주로 찾는 식당으로 오리주물럭과 한방오리백숙 오리구이를 차려낸다.

 

 

세영회관의 대표메뉴인 오리주물럭은 우리나라 대표 오리농장중 하나인 하림에서 오리를 받아서 금지면에서 생산한 양파를 비롯해서 직접지은 고춧가루를 비롯해서 고추장, 산초가루, 배, 간장, 소금 등 기본재료를 비롯한 20여가지가 넘는 소스로 버무려 낸다

 

세영회관에서 오리주물럭을 주문을 하면 20여가지를 넣어서 만든 특제소스 양념으로 오리를 주물러서 간이 배게 만들어서 사각접시에 담고 남원에서 재배한 콩나물을 올려서 상위에 올라온다

 

 

가스렌지에 불을 켜고 전용 후라이팬에 오리주물럭을 올리고 잘익히면 특제소스와 양파 콩나물이 어울어진 맛이 부드러운 매운맛과 단맛 그리고 아삭한 맛이 입안을 즐겁게 하는데 함께 나온 상추와 깻잎에 싸먹어도 좋다.

 

오리주물럭 고기를 다먹고나면 전용 후라이팬에 남은 약간의 오리고기와 오리기름위에 밥을 올리고 주걱을 잘비벼서 먹으면 오리볶음밥이 만들어 지는데 불 조절을 잘하여 누룽지가 생기게 만들어서 먹으면 고소한맛이 포만감을 더해준다.

 

 

세영회관의 또다른 추천메뉴인 한방오리백숙은 능이버섯, 당귀, 천궁, 작약, 황기 등 한방약재를 비롯한 15가지 재료를 넣어서 커다란 뚝배기그릇에 담겨져 나오는데 보약을 먹는 기분이 든다

 

한방오리백숙을 다먹고 나면 한방오리백숙 육수에 녹두를 넣어서 끓여내는 한방오리죽이 나오는데 한약향이 풍기는 한방오리죽은 영양을 먹는 기분이 든다.

 

전라북도 남원시맛집

세영회관 - 오리주물럭, 한방오리백숙

전북 남원시 금지면 귀석리 452-1번지/ 063-631-7248