피부 노화 방지 효능이 큰 콜라게 성분이 높은 우리맛닭 대구광역시 달성군 맛집 큰나무집 궁중약백숙

피부 노화 방지 효능이 큰 콜라게 성분이 높은 우리맛닭 대구광역시 달성군 맛집 큰나무집 궁중약백숙

녹동서원과 한일우호관 남지장사로 가는 길에 자리잡은 큰나무집 궁중약백숙 식당은 20년이 넘는 세월을 궁중약백숙 전문점으로 사랑을 받는 집으로 화학조미료를 사용하지 않고 자연에서 채취한 재료만으로 음식을 만든다

큰나무집에서 사용하는 우리맛닭은 일제강점기, 한국전행, 산업화 과정에서 대부분의 닭종자가 훼손되어 국내 23명의 전문가들이 1992년부터 1997년 까지 재래닭 고품질 육용화 사업으로 복원한 닭을 사용 한다

국립축산과학원 연구진이 15년간에 걸쳐 12개 계통으로 복원한 순종 우리 맛닭은 3~4종을 고배하여 최고의 맛을 내는 우량종으로 감칫맛을 내는 핵산물질 이노신 함량이 다른 종에 비해서 2배 정도 높다

우리 맛닭은 피부 노화 방지 효능이 큰 콜라게 성분이 9.8% 높고 풍미성분 글루 타민산 성분이 35% 필수 아미노산인 메치오닌, 시스틴 성분이 37%가 높다.

 

큰나무집 궁중약백숙은 주메뉴인 궁중약백숙을 비롯해서 전복백숙, 능이버섯백숙, 찜닭, 영계찜닭, 다양한 세트메뉴가 차려지는 닭요리 전문점으로 주문을 하면 물김치를 비롯한 깔끔한 상차림과 함께 찜솥이 함께 나와서 접시에 세팅된다.

큰나무집 궁중약백숙 건너편에 자리잡은 큰나무밥 식당은 20년이 넘는 세월은 궁중약백숙을 끓여온 대표가 오신채와 육류를 사용하지 않고 직접 담근 집된장과 집간장을 차려내는 사찰요리로 구성된 사찰한정식을 차려낸다.

 

대구광역시 달성군 맛집

큰나무집궁중약백숙

새주소: 대구광역시 달성군 가창면 우록길 24

옛주소: 대구광역시 달성군 가창면 삼산리 930-1번지

전화번호: 053-793-2000