맑고 뽀얗게 끓여나온 우럭젓국과 꽃게장 서산맛집 청원식당

서산맛집<청원식당> 우럭젓국 8,000원, 꽃게장

                          충남 서산시 동문동 221-2(먹자골목) / 041-667-2012

봄이 오는 것을 시샘하는듯 꽃샘추위가 몰려오는지 어제부터 바람이 불고 추워지는군요 이렇게 날이 춥고

 쌀쌀해지니 서산여행때 먹자골묵에 들렸을때 나에게 특별한 맛을 선사해준 우럭젓국이 생각이 난다. 

 

우럭젓국은 말린 우럭을 넣고 새우젓, 호박, 미역, 바지락, 두부, 청양고추, 파등을 넣고 맑고 뽀얗게 끓여

나온 탕으로 시원하고 칼칼하면서도 얼큰한맛이 추위에 언속을 제대로 풀어주는 음식이다. 

우럭젓국에 들어가는 우럭은 황태처럼 말린 우럭을 사용하는데 그맛이 황태국과 비슷하면서도 약간 다른

쫄깃쫄깃하면서도 씹을수록 감칠맛이 나서 처음먹어보는 나도 그맛에 반해 우럭젓국에 코를 빠드리고 먹을

정도로 입안에 착 감기는 맛이었다.

우럭젓국에 함께 나오는 반찬들도 서산의 명물인 게꾹지김치찌개를 비롯해서 내가 좋아하는 계란찜과 꼬막,

 어리굴젓등 깔끔하면서도 맛갈스런 찬들이 깔려서 서산의 맛을 느낄수 있었다.

서산 먹자골목에 위치한 청원식당은 우럭젓국과 함께 꽃게로 만든 간장게장이 별미인데 알이 노랗게 박힌

꽃게장을 한입 입에 물면 입안에서 저절로 녹아 없어질 정도로 부드러운 맛이 절로 기분이 좋아지게 만든다.

청원식당은 꽃게장은 짜지않고 간간해서 밥없이 꽃게장만 먹어도 될정도로 절묘하게 간을 내어서 밥도둑

이라는 말이 무색할정도로 꽃게장 자체로 별미였다.   

후식으로 나오는 누룽지는 구수한 국물이 일품인데 배가 부른 상태에서도 입안으로 개운하게 맛이 좋아서

한공기가 저절로 들어간다.