공주향토음식 달곰나루에 선정된 공주맛집 청국장 늘푸른솔 시래기퉁퉁장정식

공주향토음식 달곰나루에 선정된 공주맛집 청국장 늘푸른솔 시래기퉁퉁장정식

공주 마곡사 가는길에 자리잡은 늘푸른솔은 4년 연속 공주맛집에 선정되고 충남 로컬푸드 인증제도 2013년‘미더유’선정된 집으로 공주시농업기술센터에서 지역의 향토음식으로 선정한 시래기퉁퉁장 정식을 차려낸다.

 

 

공주는 5대 64년간 백제의 왕도였고 1602년 이후 330년간 충청지역의 행정 중심지로 오랜 역사와 찬란한 문화유산을 간직하고 있는 곳으로 공주만의 독특한 음식문화가 전해오고 있어서 공주시농업기술센터에서 달곰나루 라는 브랜드로 공주향토음식을 선정하였다.

 

 

공주의 옛이름 ‘곰나루’ 라는 이름에 ‘입에 당길 정도로 알맞게 달다’의 뜻의 ‘달곰하다’라는 맛을 더해 만들어진 달곰나루 라는 브랜드에 선정된집 한곳이 시래기퉁퉁장을 차려내는 늘푸른솔 식당이다

 

국사봉과 갈미봉 사이로 흐르는 명하천이 마곡사로 흘러내리는 계곡에 자리잡은 늘푸른솔은 식당 주변에 있는 6,000평의 텃밭에 다양한 채소를 재배하여 식자재로 활용해서 공주시민들의 사랑을 받는다

 

 

늘푸른솔에서는 직접 재배한 콩으로 물에 불려서 만든다고 해서 퉁퉁장 이라고 불리는 청국장과 농사를 지어서 나무에 매달아 눈을 맞으면서 말린 시래기요리가 나오는 시래기퉁퉁장 정식을 차려낸다

 

늘푸른솔은 직접 재배한 서리태콩과 메주콩 그리고 동네사람들이 재배한 콩으로 직접 콩을 갈고 끓여서 두부를 만들어 두부김치로 차려내고 표고버섯을 가루내어 육수를 끓이고 새우젓으로 간을 하여 두부전골도 끓여낸다.

 

시래기퉁퉁장정식에는 시래기를 넣어서 끓여낸 조기조림과 울릉도취라고도 불리는 부지깽이나물무침, 얼갈이겉절이, 씀바귀겉절이, 고사리나물 직접담은 김치 등 로컬푸드로 만든 한상차림이 눈길을 끈다.

 

충남 달곰나루 공주맛집

늘푸른솔가든 - 시래기퉁퉁장정식

충남 공주시 사곡면 유룡리 379-1번지/ 041-841-3438

영업시간 : 10~20시

좌석 : 80석

쉬는날 : 명절